Avocado-Brennnesseldip an gebratenem Fenchel

Zutaten:

1 Avocado

Saft von 1/2 Zitrone

1 TL Brennnesselsamen

1 El Mohnöl oder Sesamöl

Salz und Pfeffer (Kubebenpfeffer wer hat - stärkt die Nerven)

40 g Gersentsampa oder Kichererbsentsampa - je nach Belieben

100 ml Wasser

Alles in einer Schüssel pürieren.

Nun wird eine Fenchelknolle in 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten. Diese werden kurz auf jeder Seite für 1 Minute in 1 TL Ghee (Bio-Heumilch-Butterschmalz) angebraten.

Den Dip auf dem gebratenen Fenchel noch warm servieren.

Eine besonders köstlicher Amuse-Gueule.

Wer keine Brennnesselsamen vorrätig hat, der kann auch Brennnesselblätter fein zerreiben und untermengen.

Ich wünsche guten Appetit!

Besonders Gersten-Tsampa und Kichererbsentsampa sind nährreich in der Winterszeit. Sie versorgen uns mit vielen Mineralstoffen. Kichererbsen versorgen uns besonders mit Kalium, Kalzium,Phosphor und Eisen. Sie stärken die Nerven, ebenso wie der Kubebenpfeffer zu den besten Nervernstärkungsmitteln bei Hildegard v. Bingen zählt. Gerstentsampa ist auch besonders gut für Haut und Haar, da es Niacin enthält. Fenchel wärmt den Magen. Fenchel ist unerlässlich in der Winterküche! Er macht fröhlich!

Und wisst ihr was das Wichtigste ist? Das Kochen mit Liebe. Denn so nährt alles noch viel mehr!

K & K Suppe

Zutaten:

1,5 Liter Wasser

6 Karotten

1 Apfel

Orangenschale getrocknet von 1/2 Orange oder Clementine

1 Tl gemahlener Kümmel

1 EL Salz

1 TL Zucker

1 EL Ghee/Butterschmalz

weißes Mandelmus



Die K & K Suppe. Die Karotten Kümmelsuppe mit Orangenhauch und weißem Mandelmus ist ein äußerst feines und zuträgliches Süppchen geworden. Das Wasser, die geputzten und in Scheiben geschnittenen Karotten, der Kümmel, das Butterschmalz, die Orangenschale, der Apfel und das Salz und Zucker, kommen in einen Topf. Zugedeckt darf dies nun mind. 4 Stunden ganz sanft dahinköcheln. Umso länger man Karotten kocht, desto gesünder und heilsamer wirken sie auf den Darm. besonders lang gekochte Karottensuppe kann eine emfpindlichen Darm sehr unterstützen in seiner Heilung. Man beachte ja auch die orange Farbe, welche diesem Chakra zugeordnet ist. Dieses 2. Chakra, das Svadhistana Chakra steht für Süße und Lieblichkeit. Karotten habe liebliche Süße und eine diesem Chakra zugeordnete Farbe. Orange. Hier wird auch der Fluss der Körpersäfte stark beeinflusst. Deshalb sollte man besonders auf gesunde Nahrung achten! Unterstützt wird die wohltuende Wirkung noch von Orangenschale und Kümmel. Kümmel beugt Blähungen vor und hilft die Speisen besser zu verdauen. Er wirkt auch auf Galle und Leber. Seine ätherischen Öle passen gut zu den Orangenölen. Wenn wir auch Karottensuppe mit unserer Kindheit und Bauchschmerzen und Durchfall verbinden, es ist schade sie so ein Dasein fristen zu lassen. Richtig lange gekocht, mit weißem Mandelmus liebevoll serviert ist sie ein wahrer Gaumenschmaus. Das weiße, süße Mandelmus hebt den Geschmack dieses feinen Süppchens noch empor. Einmal wöchentlich darf ruhig ein königliches K & K Süppchen gekocht und verspeist werden. Sie reinigt die Nieren und stärkt das Sehvermögen. Da Karotten kaum Natrium enthalten, zählen sie auch zu den herzstärkenden Wurzelgemüsen. Wichtig ist aber... lange, lange kochen... denn das bricht die Struktur der Karotten erst richtig auf. Es entstehen dadurch feinste Zuckermoleküle, welche den Darmzotten sehr ähnlich sind. An diese Zuckermoleküle hängen sich gerne Krankheitserreger und alles dem Körper nicht förderliche und werden so ausgeschwemmt. Karottensuppe ist ein besonders guter Heiler und Kraftspender. K & K...

Ich wünsche kaiserlich-königlichen Appetit bei Karotte und Kümmel!